Varietà: Merlot e Cabernet Franc
Categoria: Sebino Rosso I.G.T.
Resa per ettaro: 80 quintali
Epoca Vendemmiale: fine settembre 2014
Le uve vengono trasportate in cassetta dopo una scrupolosa raccolta manuale. La diraspatura e la soffice pigiatura permetono di preservare il più possibile l’inte-
rezza della buccia, permettendoci l’estrazione di tutta la sua ricchezza polifenolica in fase di vinificazione, e di minimizzare l’utilizzo dei solfiti.
Le fermentazioni malo-lattiche avvengono naturalmente in barriques di rovere francese dove il vino rimane ad affinare sulle fecce fini per 18 mesi.
Colore: Rosso Rubino intenso
Profumo: Intenso, caratteristico con sfumature fruttate
Gusto: Asciutto con un’armoniosa morbidezza, persistente retrogusto di frutti rossi
Titolo alcolometrico volumico totale: 13,5% vol
Acidità totale: 5,45 g/l
Estratto secco: 31 g/l
Ac.Volatile: 0,5 g/l
pH: 3,5
Italian
English
French