Le nostre olive sono raccolte con procedimenti manuali e provengono esclusivamente dagli alberi autoctoni delle colline lacustri e dalle cultivar tipiche del Sebino: leccino, casaliva, pendolino e sbresa.

L’olio, rigorosamente spremuto a freddo, viene spremuto in breve tempo, filtrato e conservato in un contenitore ermetico.
Dopo essere stato analizzato e ritenuto idoneo dalla commissione del Consorzio Laghi Lombardi DOP, viene confezionato e imbottigliato.
Il risultato è un prodotto di qualità superiore dal sapore fruttato con leggera sensazione di amaro e piccante, ideale per esaltare piatti di crudité e verdure di stagione.