Le nostre olive sono raccolte con processi manuali e provengono esclusivamente dagli alberi del territorio Maremmano e dalle cultivar tipiche dell’olivicoltura toscana: leccino, frantoio, maurino e moraiolo.
L’olio, rigorosamente estratto a freddo, è franto in breve tempo e, subito dopo il filtraggio, riposto in un contenitore a chiusura ermetica.
Dopo essere stato analizzato e ritenuto idoneo dalla commissione del Consorzio IGP Toscano viene confezionato e imbottigliato.
Si ottiene così un prodotto di qualità superiore, che presenta un ottimo equilibrio tra amaro e piccante e si contraddistingue per una bassissima acidità e per un elevato contenuto di vitamine, polifenoli e antiossidanti.

L’olio IGP Toscano “I Tre Poggi” è caratterizzato da un gusto fruttato medio con sentori di erba fresca, mandorla e carciofo e presenta un perfetto equilibrio tra amaro e piccante, caratteristico della tradizione Maremmana e molto apprezzato dagli intenditori.